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沈阳食堂油烟道清洗,清洗技术过硬

2022-09-26 04:19:01 237次浏览

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作为饭店或酒店工作者就会知道烟道清洗的重要性,而清洗办法也是根据实际情况而定的,常见的清洗方法就是拆卸法、人工进入法、开孔法、空降法等几种,那么哪种办法比较适用呢,那就要具体情况具体分析了,下面烟道清洗公司为大家介绍下这几种办法的详细:

1、拆卸法:这种办法适用于烟道尺寸较小,人工无法进入时采用此法,每隔点距离拆卸一段烟道向两方延伸清理,优点是清洁效果好,但难度较大,费用较高。

2、人工进入法:如果在管道口足够大时,人工清洁是再好不过的方法了,虽然劳动强度大,但是清洗效果也是相对来说不错的。不过需要注意加强通风。

3、开孔法:对于不具备人工进入条件,同时拆卸起来也很困难时就要选择用开孔法,清洁人员要采用专用无火花开孔工具将油烟管道的一方或多方开孔,开孔大小、距离、数量根据现场情况而定,开孔后再进行人工清洗,油污清理完后将管道密封复原。

4、空降法:此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道,清洗人员先拆下管道的上截和下截,在烟道上方固定高空绳,系上绳,清洗人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大,技术性强,费用较高,清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。

依据國家标准,餐饮店经营企业后厨的集烟罩和排烟道入口检索1米范围之内,理应每天开展清理。中餐馆操作室的排油烟管道理应每60日清除1次,清除理应搞好纪录。

油烟管道清理规范:排烟罩厨房烟道清洗后90%左右能够看到排烟道本来的内腔白铁皮色,没留有小块难除的油迹,厨房灶台的表层无油渍且明亮干净整洁,离心叶轮的表层90%左右能够看到面漆,电动机底端沒有沉定的油迹,管路外界沒有油迹和难除的油污。

很多人都会忽略厨房烟道的卫生问题,而且大多数人都不知道正确的清洗方式,使得清洁工作适得其反,因为厨房烟道长时间的积累了很多的污垢,很难去除,所以不清洗的话就会导致排烟效果降低,还有一些人认为不清洗也没有影响,其实这是错误的,因为无论是家庭还是餐馆,都应该清洗烟道,否则会导致油烟机工作压力过大,造成过载或者效果降低,那么我们该如何清洗烟道呢?

油烟管道清洗应该达到的标准。

1、油烟管道清洗后90%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色,不残留块状固执油污;

2、灶台外表免费清洁,做到外表无油污,亮光整齐;

3、风机叶轮达到外表90%以上能够见到底漆,电机底部无沉淀的油污;

外部烟道选用不同清洗方式会达到不同的效果:

效果一:开孔法可做到烟道内壁90%以上露出原有的金属颜色;

效果二:机械设备法只能铲除外表85%左右的油污。

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